Švestka
Švestka by měla mít stanoviště na teplém místě, chráněném před severními větry. Půda by měla být středně těžká, dobře propustná, vlhká a nepříliš přemokřená. Připravte si díru velkou 80x60 cm, půdu obohaťte humusem. Po zasazení zalijte alespoň 15l vody.
Uskladnění švestek
Švestky můžete uskladňovat, ale je nutno je uzavřít ve vzduchotěsné nádobě, poté na chladném a temném místě vydrží 3 až 4 měsíce.
Švestky můžete také zamrazit.
Švestková přesnídávka
Suroviny
2,5 kg švestek
1l vody
1/2 sáčku vanilkového pudinku
cukr podle chuti
Postup
1. Švestky očistíme, vypeckujeme, dáme do hrnce s vodou a povaříme.
2. Vanilkový pudink rozmícháme ve trošce vody a přidáme do hrnce.
4. Dochutíme cukrem a ještě krátce povaříme.
3. Připravené přesnídávky plníme do sklenic a sterilujeme na 80°C/ 20 minut.
Švestkový džem
Suroviny
1kg švestek
350g krupicového cukru
1/2 lžičky mleté skořice
100ml červeného vína
kůra z jednoho pomeranče
Gelfix 3:1
Postup
1. Nejprve očistíme švestky a zbavíme je pecek.
2. Švestky, víno, cukr, skořici a pomerančovou kůru vložíme do hrnce a povaříme alespoň 10 minut.
3. Nakonec přidáme Gelfix a ještě aspoň 5 minut povaříme za stálého míchání.
4. Připravený džem plníme do sklenic a sterilujeme na 80°C / 20 minut.
Švestkový kompot
Suroviny
2kg švestek
1l vody
350g cukru
1 celá skořice
Postup
1. Švestky očistíme, odpeckujeme.
2. Připravíme nálev smícháním vody, cukru a skořice a cca 10 minut povaříme.
3. Do nálevu přidáme švestky a vaříme ještě dalších 10 minut.
4. Kompot slejeme do sklenic a zavařujeme na 80°C/20 minut.